Astetta parempi Kalavale-keitto
Astetta parempi Kalavale-keitto on täyteläinen ja merellinen vegaanikeitto, joka saa makunsa Kalavaleen Savu & Suola -porkkanalastuista, norilevästä ja fenkolista.
Tämä kasviskeitto muistuttaa perinteistä kalakeittoa, mutta on täysin kasvipohjainen – eikä sisällä lainkaan kalaa. Kaurakerman ja tillin ansiosta lopputulos on pehmeä ja aromikas.
Resepti sopii erityisesti niille, jotka haluavat kalaisaa makua ilman eläinperäisiä ainesosia – ja toimii hyvin myös kala-allergikoille. Viimeistele annos murskatulla porkkanalastulla ja halutessasi tilli-fenkoliöljyllä.
Tutustu myös Jalotofu-Kalavale keittoon täältä
Näin valmistat Kalavale-keiton, katso ohje:
Valmistusaika n. 60 min
Resepti neljälle
AINEKSET:
1 prk Kalavale Savu & Suola -porkkanalastua (murskattuna)
Purkin öljy (savuinen öljy antaa pohjan)
1 keltasipuli
½ purjo (valkoinen osa)
1 tl fenkolinsiemeniä
4 laakerinlehteä
1 dl valkoviiniä
2 kpl norilevyjä
1,2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
6–8 perunaa (n. 300 g), kuutioituna
1 pkt maustamatonta tofua
2 prk kaurakermaa
1 iso puntti tuoretta tilliä
Suolaa maun mukaan
Tilli-fenkoliöljy (valinnainen):
1 dl rypsiöljyä
Iso kourallinen tillin varsia ja tilliä
1 tl fenkolinsiemeniä
¼ sitruunan kuorta
Ripaus suolaa
OHJEET:
Valmistus
Valuta Kalavale-porkkanalastun kaikki öljyt kattilaan. Kuullota ja pehmitä savuöljyssä sipuli, purjo ja fenkolinsiemen.
Kun sipulit ovat pehmenneet lisää valkoviini ja laakerinlehdet ja anna kiehahtaa.
Lisää vesi, kasvisliemikuutiot, pilkotut perunat sekä taittele liemeen 2 kpl norilevyjä.
Anna kiehua hiljalleen niin, että perunat kypsyvät. Tällä välin kuivaa tofu painelemalla se paperin välissä ja kuutioi sekä paista pannulla öljyn kera kunnes tofu saa vähän väriä pintaan.
Kun perunat ovat kypsiä poista norilevyt ja lisää 2 purkkia soija- tai kaurakermaa ja paistetut tofupalat ja kiehauta.
Viimeistele keitto tuoreella pilkotulla tillillä, tarkista maku ja lisää suolaa, jos tarve.
Murskaa Kalavale-porkkanalastu haarukalla tölkissä ja kokoa annos lautaselle: Pohjalle keittoa, päälle runsaasti murskattua savuporkkanalastua ja viimeistele annos tuoreella tillillä.
Vinkki! Jos haluat hifistellä keiton koristelun kanssa valmista tilli-fenkoliöljy keiton päälle.
Tilli-fenkoliöljy
Laita kaikki ainekset blenderiin. Aja öljy blenderissä tasaiseksi niin, että seos hieman lämpenee. Jos sinulla ei ole blenderiä voit valmistaa öljyn korkeassa astiassa ja ajaa öljyn tasaiseksi sauvasekoittimella.
Nauti keitto ruisleivän ja vegaanisen voin kera!
